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药食同源植物引领健康新时尚

       我国将全面进入营养健康时代,民众对营养健康饮食需求日益增强。实践证明,以食药同源性原料加工制备的普通食品或保健食品兼具中药保健和食品营养功能,长期食用,能有效提升全社会健康水平。


       药食两用植物是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。药食两用植物经过多年,甚至数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害,适合普通人群长期食用。


       “药食同源”指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。


       唐朝时期的黄帝内经太素一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。


       随着经验的积累,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。


       由此可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景看,也可能返璞归真,以食为药,以食代药。



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